耐水性が強く日陰でもよく育ちますが、決して日陰や過失を好むものではなく、水はけのよい適当な湿り気をもつ土が理想的です。
生育期間が長いので、緩効性肥料を中心に肥料設計します。
追肥をかねて３回ほど土寄せを行いますが、生育中期以降は根が浅く水平に張っているので、根を切らないように注意しましょう。
収穫は霜の降りる１０月下旬から１１月上旬頃に行います。
石川早生、土垂、大野いも、子だくさん、八ツ頭、八ツ子（赤から）
